Turgut Özal Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastaneleri Şef Diyetisyeni Selma Öztürk, “Ramazan ayında iftar ve sahurda nasıl sağlıklı beslenmeliyiz?” sorusunun yanıtını arayanlara özel mönü hazırladı. Öztürk; sahurda hamur işi, çay ve şekerli kompostodan, iftarda da kızartma ve yağlılardan uzak durulması gerektiğini vurguladı.
Diyetisyen Selma Öztürk özel bir hastalığı olmayan normal, sağlıklı bir bireyin örnek sahur menüsünün başında 1-1.5 kibrit kutusu kadar light, yağsız, az yağlı, lor yada keçi peyniri olması gerektiğine dikkat çekti. “Sahurda tok tutması için hergün 1 adet yumurta ile 2 -4 dilim çavdar veya tam buğday ekmeği yenilmeli” diyen Öztürk, şöyle devam etti: “Ayrıca 3 tüm ceviz veya 10 adet çiğ badem, 3 adet kuru kayısı veya 3 adet hurma da yenilmelidir. Tere, roka, dereotu gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler,domates ve salatalığın da sahur sofrasında olması gerekir. İçecek olarak 1 litre su, şekersiz komposto suları veya şekersiz yarım saat dinlendirilmiş maden suyundan biri tercih edilebilir. Yine 4 kaşık çörek otlu yoğurt, 1 su bardağı kefir veya laktozsuz 200 ml. süt de içilebilir.”
İFTARDA KIZARTMA OLMASIN
İftarda yenileceklere ilişkin olarak da Öztürk, “Çok yağlı, kızartılmış, şekerli, şerbetli tatlılar, hamur işi tarzında pide, mantı, börek vb. olursa mide-barsak sisteminde gaz, şişkinlik, hazımsızlık, mide yanması, reflü, kalpte ritm bozuklukları, halsizlik, uyku hali gibi olumsuz durumlarla karşı karşıya kalınır. Sindirimi kolay besinler tercih edilmelidir” dedi. Diyetisyen Selma Öztürk iftar için şu sağlıklı mönüyü önerdi:
“Su, 1 hurma veya kuru kayısı ile iftarı açalım. Ardından ya 1 porsiyon ızgara et ya da sebze yemeği ve 6 adet köfte tercih edilebilir. Yine 2 adet baget, 1 adet balık veya 1 adet ton balığından biri tüketilebilir. İftar için bir başka menöde de 1 kase çorba ile birlikte 1 -3 ince dilim çavdar ekmek, 4 çorba kaşığı sebze yemeği veya 4 kaşık etli kurubaklagil yemeği yenilebilir. Etli kurubaklagil yemeği yerine ise alternatif olarak 3 kaşık bulgur pilavı, integral makarna, 1-2 adet biber, kabak dolma veya 2 -4 adet yaprak sarmadan biri tercih edilebilir. Yine 1 kase cacık veya 1 su bardağı kefir veya 4 kaşık yoğurttan biri iftar masamızda yer almalıdır.”
