Gelişmekte olan ülkelerde, toplumun her kesiminden, çocuklardan, yetişkin insanlara, hamile bayanlara kadar tüm bireyleri yakından etkileyen kötü beslenmeyi ve açlık kontrolünü düzenlemek üzere alternatif beslenme ve protein kaynakları üzerine çalışmalar yapılıyor. Kuruyemişin sağlığa faydaları açısından özel çalışma yapan APM Gıda Mühendisleri hangi kuruyemişlerin hangi meslekte çalışanlar için performanslarını arttıracağını açıkladı…
Fındık, fıstık, badem, yerfıstığı ve cevizde yüksek miktarda bulunan magnezyum, kas ve sinir fonksiyonlarının yürütülmesi, kemiklerin güçlendirilmesi, kalp ritminin düzeninin sağlanmasında önemli bir görev üstleniyor.
Finans Sektörü için “ Ceviz”
Faydaları saymakla bitmeyen kuruyemişler iş hayatında da kurtarıcı niteliğinde. Omega 3 ve Omega 6 gibi çoklu doymamış yağ asitlerini yüksek oranda içinde barındırmasıyla kalp ve damar dostu olan, özellikle dikkat gerektiren finansal mesleklerde çalışanların tüketmesi gereken Ceviz içerdiği fosfor ve kalsiyum nedeniyle zihnin yorgunluğunu gideriyor ve enerji tüketiminin artmasına katkı sağlıyor.
Yaratıcılık gerektiren mesleklerde çalışanların ceviz, fındık ve fıstık tüketmesi gerekiyor. Fiziksel gücü yoğun işlerde çalışanların özellikle her gün mutlaka 25-30 gr fındık yemesi önem taşıyor ve günlük E vitamini ihtiyacının %100’ ünü karşılıyor. Ayrıca fındıkta bol
miktarda bulunan beta- sitosterol maddesi kolesterolü düşürmede ve kanser (kolon, prostat, göğüs) gibi pek çok hastalığı önlemekte önemli bir rol oynuyor. Yer fıstığı ise kandaki şeker oranını ayarladığı için şeker hastalarına faydalı olmakla birlikte gastrit, mide yanması ve ekşimesi şikâyetlerini azaltıyor.
Görsel meslekler için “Antep Fıstığı”
Görsel mesleklerde çalışanlar protein, vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının yüzde 35’ini karşılayan antep fıstığı olmazsa olmazlardan. Antep fıstığında kolestrol olmaması kandaki kolestrol seviyesini düşürmesi, kroner kalp hastalığının riskini azaltıyor.
Kuruyemişlerin meslek performanslarına ek olarak sağlık açısından da alternatif çözüm olduğunu belirten APM Gıda Mühendisi Elif Yıldırım: “Kuruyemişlerin sahip olduğu Omega 3 ve protein sizi bütün gün tokmuşsunuz gibi hissettirecek ve iştahınızı bastıracaktır. Yüksek protein ve düşük karbonhidrat içeren, doymamış yağ oranı yüksek, mineral, vitamin, antioksidan ve fenolik maddelerce zengin olan kuruyemişler insan beslenmesinde önemli bir besin kaynağı oluşturmaktadır. En düşük kalorili kuruyemişler sırasıyla badem daha sonra yer fıstığı ve antep fıstığıdır. Ceviz ise; iyi bir lif ve protein, tekli ve çoklu doymamış yağ, flavonoid kaynağıdır. Antioksidan değeri yüksektir. Antioksidan özelliğinden dolayı kanser, alzhaimer hastalıklarından korunma ve bağışıklık sistemini güçlendirmede olumlu etkileri vardır.” açıklamasında bulundu.
